Deniz börülcesi nedir, nasıl temizlenir?

Deniz börülcesi nedir?

Deniz börülcesi (Salicornia) kıyıdaki tuzlu topraklarda yetişen, etli ve boğumlu bir bitkidir. İngilizcede samphire ya da sea asparagus denir. Kendisi tuzlu olduğu için pişirirken tuz eklenmez.

Nasıl temizlenir?

• Kökleri ve sert alt kısımları kesilir, bol suda yıkanır.
• Kaynar suda 4–6 dakika haşlanır, sonra soğuk suya alınır.
• Her dal iki parmak arasında aşağı doğru çekilerek sert orta damar ayrılır. En çok zaman alan kısım budur.
• Bu işle uğraşmak istemiyorsanız temizlenmiş deniz börülcesi kullanabilirsiniz.

Nasıl servis edilir?

• Meze olarak zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limonla soğuk servis edilir.
• Izgara levrek, çipura ya da ahtapotun yanında garnitür olarak kullanılır.
• Domates, kırmızı soğan ve kaya koruğu turşusuyla salata yapılabilir.